初冬的托乎拉乡，清晨9点的天空依然一片漆黑，刺骨的寒风顺着村道呼啸而过，卷起地面结霜的碎草，打在建筑外墙和树木的身上哗哗作响。薄雾如纱幔笼罩着村庄，远处的灯塔若隐若现，唯有稻园村一处打馕店早早亮起一束暖黄的灯光，照亮行人经过的路口，在严寒中释放出浓浓的暖意。

门边的灶台，一股混合着麦香、芝麻香与炭火暖香的气息迎面而来，瞬间驱散身上的寒气。店内地面的瓷砖被拖得锃亮，倒映着屋顶的吊灯；靠墙的木架分层码放着面粉袋与各类辅料，标签整齐划一；面案上铺着洁净的白布，发酵好的面团鼓鼓囊囊。馕坑旁的铁钩、铁铲等工具挂得整齐有序，旁边的铁桶清水澄澈，不见一丝杂质。整个作坊干净、整齐，让来访者倍感舒心。

打馕师傅艾尼身着洗得发白却干净平整的蓝色衣服，蹲下身来，双手紧握长柄铁锹，探进灶堂。初冬的寒气在灶堂内转圈，他却毫不在意，手腕用力翻铲着残留的炭灰，将灰烬一点点刮出，动作精准而利落，每一下都避开灶堂内壁，确保炉壁平整。清理完毕，他起身从墙角抱来干燥的果木柴，一根根整齐码入灶堂。火苗接触的刹那，倒有柴油的木柴瞬间点燃，噼啪作响的燃烧声格外清脆，火光映红他专注的脸庞。

待灶堂内炭火燃得通红，温度升至适宜，艾尼转身走向面案，他双手沾满干爽的面粉，抓起一块发酵好的面团，手腕发力，开始快速揉搓。面团在他掌心翻转、按压、折叠，力道均匀而沉稳，每一次揉搓都带着对抗寒意的力量，将面团揉得光滑筋道、弹性十足。然后他揪下一个个大小均匀的面团，器具按压成圆饼状，用刚刷在表面印出细密均匀的花纹，既防烤时鼓胀，又增美观。最后撒上一把饱满的芝麻，他右手托住馕团，左手轻轻拍打，探身靠近滚烫的馕坑，手腕一翻，馕胚便稳稳贴在坑壁上，与其他馕团排得整整齐齐，动作一气呵成。

“艾尼，给我来十个热馕！”买买提大叔探着脑袋看着坑内的馕说。艾尼闻言抬头，脸上露出淳朴的笑容：“大叔早！稍等片刻，刚贴进去一炉，马上就好。”他一边说着，一边顺手给早上第一位顾客倒上一杯热水。不一会儿，馕坑内的馕已烤得金黄，麦香愈发浓郁。艾尼用铁钩小心地将馕钩出，一个个圆鼓鼓、金灿灿的馕冒着热气，芝麻的香气扑鼻而来，他麻利地将馕饼摆在销售台上。待温度稍微降低，他用塑料袋装好递到王大叔手中：“趁热吃，凉了口感就不佳了。”买买提大叔接过馕，迫不及待咬了一口，连连称赞：“香！真香！你这手艺越来越好了！”

谁能想到，如今家庭和睦、勤恳劳作的艾尼曾是村里人人厌恶的懒汉。几年前他游手好闲、不务正业，家徒四壁，日子过得浑浑噩噩，连基本的温饱都成问题。村干部看在眼里，急在心里，担心他被不法分子拉拢，一次次上门走访，坐在冰冷的土炕上，耐心地给他讲道理，帮他梳理人生方向，当得知他对烹饪略感兴趣，又专门为他争取乡里的打馕技能培训名额，借钱给他帮助购置初期的工具。在村干部的热心引导和真诚帮扶下，艾尼心中的“惰性坚冰”逐渐融化，决心靠自己的双手改写命运。

艾尼深知生活的不易，每天天不亮就起身，生火、揉面、打馕，时间日复一日，年复一年，凭借着地道的口味、干净卫生的环境和诚信经营理念，他的馕赢得村民和过往路人的喜爱，生意越做越红火，日纯收入稳定在300元以上。有了钱，曾经漏风的土坯房变成宽敞明亮的砖房，更令人欣喜的是他凭借勤劳踏实的品格赢得邻村姑娘古丽的芳心，组建幸福的小家庭。

如今的艾尼脸上常挂着自信的笑容，言谈间满是对未来的憧憬，每天忙碌的身影不仅撑起自己的小家，更成为村里勤劳致富的榜样。清晨的打馕声、村民的笑语声、炭火的噼啪声交织在一起，在村间巷头回荡。那袅袅升起的馕香是蜕变的见证，更是基层治理赋能村民创造幸福生活的生动写照。（通讯员：兰晓明）